לתרום לעץ כאן

Missing Header Image for

נושאים בענף

24/04/07
מתכון לגרנולה

לאור הביקוש חסר התקדים הרי המתכון של הסמוקה והשזופה!

הסמוקה והשזופה הן אחיות בלב ובנפש. הן מכילות את אותם המרכיבים (בניגוד לצנועה וללוחמת), אופן ההכנה שלהן זהה (בניגוד לצנועה וללוחמת), והן נבדלות רק במשך האפיה שלהן (נחשו מי מבלה יותר זמן במיטת השיזוף?...)

אז ככה:

1000 גרם (קילו) שיבולת שועל אורגאנית (יש להשתמש בעבה ולא בזו שמשמשת להכנת דייסות)

200 גרם גרעיני חמנייה קלופים אורגאניים

200 גרם שקדים שבורים גס

50 גרם שומשום מלא אורגאני

50 גרם אגוזי לוז חתוכים גס (אני חותכת אותם אחד אחד בסכין לפרוסות עבות כדי לוודא שהם לא מעופשים מבפנים)

חצי כפית שטוחה הל טחון (או פחות, לפי הטעם)

קצת פחות מכפית שטוחה תמצית וניל
(אני משתמשת בזו של חברתNielsen-Massey Vanillas שהיא יקרה בטירוף אבל שווה)

גרדת לימון וגרידת תפוז (יחדיו בערך כף שטוחה)

4 כפות גדושות דבש אורגאני

70 מ"ל שמן חרצני ענבים

שלוק שמן שומשום

צימוקים בהירים, צימוקים כהים, תאנים, אוכמניות, משמשים, תמרים חתוכים גס, בכמות של בערך 40% משאר החמרים הרשומים מעלה

תפוח עץ טרי אורגאני (כרגע יש קצת בעייה עם זה)

לעבודה:

חותכים את תפוח העץ לקוביות קטנות ושמים בקערה גדולה.

מוסיפים את שיבולת השועל, גרעיני החמנייה, השומשום, השקדים, אגוזי הלוז, התבלינים, השמן והדבש (בקיצור, הכל מלבד הפירות היבשים) ומעסים-מערבבים היטב עד שכל החמרים עטופים בדבש ובשמן. (אפשר לחמם מעט את הדבש, זה מקל את הסיכה)

מסדרים בשכבה אחידה בתבנית אפיה משומנת קלות ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 140 מעלות צלזיוס.

אחרי עשר דקות מורידים לטמפרטורה של 120 מעלות ואופים עוד 35 דקות.

פותחים את התנור ומוסיפים את הפירות היבשים. מערבבים קלות (זהירות זה חם) ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות. מוציאים החוצה. מחכים שיתקרר ומאחסנים בצנצנות זכוכית הרמטיות.

זו הגירסה של הסמוקה :) בשביל להפוך אותה לשזופה, יש להאריך את משך הקלייה בצורה כזאת: אחרי שמורידים את הטמפרטורה מ 140 ל 120 יש לאפות את התערובת למשך 50 דקות (ולא 35 דקות כמו בסמוקה) ורק אז להוסיף את הפירות היבשים ולהמשיך כרגיל.

בהצלחה ובתיאבון, תדווחו לי איך יצא!

Share/Bookmark

תגובות

comment

70 מ"ל - הייתי מתרגמת לכפות\כוסות, בכל זאת גרנולה ולא פצצת אטום. והשלוק נחמד אבל לא מתאים כי שלוק מכניסים ל... ומידת חלל הפה מי ידע? אני בדקתי 5 כפות. טוב די להגעיל, מתכון שווה ביותר אני רצה להשמין...

comment

70 מ"ל הינם כשליש כוס (זכוכית, לא מאג) ועוד שלוק...

-- ורד, 27/04/07
comment

הגרנולות האלו הן אלוהיות !!! הכי טעימות בעולם !!!

-- אירית, 30/04/07
comment

יופי של גרנולה. כל מי שטעם שיבח.

-- אור, 16/07/07
comment

אפשר לקבל את המתכון של "הצנועה"? תרדה מראש

-- רם, 18/10/07

הוספת תגובה

תגובה (אפשר להוסיף תגי html)


שם אמיתי או בדוי


דואר אלקטרוני. המייל שלך ישאר חסוי והוא אך ורק לצורך יצירת קשר מצידנו למענה אישי.


מספר הטלפון שלך ישאר חסוי ויעזור לנו ליצור איתך קשר במקרה הצורך.


עץבעיר, עסק חברתי לאקולוגיה עירונית, ביאליק 25 דירה 8 תל אביב, 03-525-4196